Početkom XVII vijeka u upotrebi su bili crni biljni i voćni čajevi. Zeleni čaj je koristio samo uži krug poznavalaca. Zahvaljujući njegovom ljekovitom dejstvu, broj ljubitelja se povećao. On sadrži veliki broj ljekovitih sastojaka kao što su vitamini C,D,B1, B12, pantenonsku kisjelinu, mineralne materije, pre svega kalcijum i elemente u tragovima, posebno fluor.
Djeluje protiv umora i zatvora što proizilazi iz tanina koji sadrži. Olakšava varenje masne hrane i djeluje preventivno protiv arterioskleroze. Zaštitu zuba obezbjeđuje kroz prisustvo fluora. Probleme karijesa ćete rešiti redovnim pijenjem zelenog čaja (naravno bez šećera). Redovnim ispiranjem usne duplje smanjićete kvarenje zuba.
Zeleni čaj je česti sastojak različitih kozmetičkih preparata jer ima sposobnost da neutrališe produkte otpadnih materija. Ekstrakti zelenog čaja nisu novina. U staroj Kini je postojala mast od čaja protiv reuma, a postoji i alhemijska knjiga iz 1633. godine gdje se spominje krema od čaja koja se koristi protiv bradavica.
Način pripreme: Vrednost čaja zavisi od načina pripreme. Ne koristite ključalu vodu već vodu od 80 stepeni. Na jednu šolju stavte 1 kafenu kašiku čaja i ostavite da odstoji 1 minut. To procijedite i sa ostatkom tople vode razredite do željene koncentracije. Tako će izgubiti gorčinu i imaće prijatnu aromu.
Zeleni čaj raste u različitim zemljama ali se Kineski pokazao kao posebno blag i dobar.